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脂肪测定法:热浸提—油重法,残渣法

2019-03-26 15:59  来源:上海熙扬  61人参与
脂肪测定法:热浸提—油重法,残渣法
粗脂肪含量的测定是在粮食、油料、饲料等产品测量标准中不可少的项目,外测定粗脂肪含量的方法有很多种,应用广泛的索氏抽提法,也是公认的脂肪含量测定的经典方法。但是在标标的方法上,对抽提过程和抽提前后采用的处理手段进行改进,有了热浸提——油重法和残余法。
一、按GB/T5512食品中脂肪的测定方法或GB/T6433饲料粗脂肪测定方法进行检测。采取同时平行测定6 个样品8小时后取出一个抽提瓶以后每隔2小时取出一个,直到样品脂肪含量不再增加为止。测出不同类别的样品需要的抽提时间,可作为日常工作的参照,也是改进法实验条件确定的依据之一。
二、热浸提——油重法: 称样于滤纸筒中、烘干,把滤纸筒放到脂肪测定仪中。铝杯恒重 (Ml)。放到仪器加热板上,压下仪器连接手柄 ,使铝杯与回流器紧密连接。从加液孔加入乙醚,接通冷凝水。视脂肪含量设定仪器条件为:加热温度 135摄氏度,时间:浸提30 - 90min ,淋洗30min ,试剂回收10min ,蒸干5min 。取下铝杯,105 士2℃烘箱中干燥30 min ,在干燥器中冷却,称重(MZ)。脂肪含量= (MZ一 Ml) X 100 / M
三、残渣法:称取式样(M),用滤纸包好,1 0 5士2℃烘箱中干燥3h取出,在干燥器中冷却,称重 (Ml)。将样包装入索氏脂肪抽提器抽提筒中,再倒入无水乙醚,乙醚高度为完全浸泡样品,连接好仪器各部分,浸泡至少16h。将浸泡后的无水乙醚放入抽提瓶中在抽提瓶中放入几粒玻璃球,然后,抽提筒中重新倒入无水乙醚使之完全浸泡样包,连接好仪器各部分,接通冷凝水,在60 一75 ℃的水浴上加热,使乙醚回流,控制乙醚回流次数为每小时 8 次。一般抽提 6 ~ 8 h。抽提完毕,取出样包,置样包于通风处使乙醚军发。将样包放入 105 士 2 ℃烘箱中干燥2 h,取出,在干燥器中冷却,称重(MZ), 脂肪含量= (Ml一 MZ) X 10 0 / M
我公司引进脂肪测定新技术,研制的SXT-06粗脂肪测定仪是根据索氏抽提原理,即在有机溶剂下溶解脂肪,用抽提法使脂肪从溶剂中分离出来,然后烘干、称量、计算出脂肪含量,从而测定脂肪的含量, 测定结果符合(GB5512-85)标准,各项指标及性能都达到同类产品的要求,该仪器是食品、脂肪、饲料等行业测定脂肪的理想设备。本仪器主要由加热抽提、溶剂回收和冷却三大部分组成。操作时可以根椐试剂沸点和环境温度不同而调节加热温度,试样在抽提过程反复浸泡及抽提、从而达到快速测定目的,所以仪器性能稳定、精确度高、操作省时、省力。

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